ダシ作り

今日の起床は、午後０時20分過ぎ。
４連休なんてあっという間。
ちゃんと食べてる割には日に日に体重が減ってきている不思議な私の体。
動かないから、それでなくても少ない筋肉が落ちちゃってるのかも。

夕方からお雑煮のダシ作りに着手。
奥さんに言われるまですっかり忘れてました。
明日は仕事だから今日のうちに作っておかないとと数日前まで考えていたのに、ペロッと忘れちゃってた；
鶏がらを下茹でして、流水である程度きれいにして、折れる部分はバキバキに折って、後は水を補充しながらひたすら強火で煮るだけ。
最初は透明なスープが、ある時期を境に乳化して白濁してくるんです。
今年は３時間煮込んで、結構濃い目の鶏白湯スープができました。
これでラーメンを作ったら美味いだろうなぁ・・・。

「昼食」
・かき揚げ天ぷらそば

「夕食」
・あんかけラーメン（白菜、もやし、筍、玉ねぎ、キクラゲ、海老）
・おにぎり（鮭）
・焼酎のウーロン茶割り

今日のＢＷ：６１ｋｇ
最高８．６(23:06)、最低 マイナス４．９(00:18)、積雪量１２センチ