しゃあないな

今夜は、６月20日以来久しぶりの接待でした。
毎年数多くある接待ですが、７・８・９月は滅多に接待がありません。
真夏の暑い時期だから、食中毒が恐いから？
そんなことはありません！
私の贔屓の店では、食中毒対策は万全、のはずです。
以前にO-157やノロウイルスによる食中毒が流行した時に、食中毒対策の仕方を大将や職人に聞いた事があります。
もちろん、こちらはその方面のプロですから、嘘やごまかしは通用しない事を知っていての話でした。
素手で直接ネタやシャリを触る職業の寿司屋ですから、手洗いの時には石鹸はおろか消毒剤など使えません。
洗い流し方が不完全だった場合は、食材などに残ってしまいますから。
石鹸も、香料が入っているので、匂いがネタやシャリに付いてしまうので使えません。
寿司職人は、食酢を薄めた水（酢水）で手を洗うんだそうです。
ご存知のように酢は、殺菌効果がありますし、口に入ったところで体に良い事はあっても悪影響を及ぼすものではありません。
ただ、酢の濃度が濃すぎたり、酢水が手に残ってしまうと、何もかもが酸っぱくなってしまうので、そこはそれ、基本中の基本である「流水で洗い流す」という動作をしょっちゅうやっています。
酢水を使わない時でも、「１ネタ１手洗い」のようにしきりに水道の流水で、調理器具を洗うのと同時に自分の手を洗っているのが見られます。
寿司職人がディスポ（使い捨て）の手袋をして寿司を握っている姿は、衛生的に見えますが、風情も粋もすべてぶち壊してしまいますから、彼等の気の使い様は相当なものです。
話は戻りますが、私が７・８・９月は寿司屋に行かない、接待が無い理由は、実はメーカーの経費が少ない時期なのが理由の一つなんです。
メーカーは通常２期、多いところで４期に１年を区分しています。
ですから、３月と９月はメーカー担当者に分配される経費も残り少なくなっているので、なかなか誘い誘われづらいんですよ。
秋は10月からまた新規に経費が支給されるので、これからまた接待の回数が増えると思います。
それと、夏場って、「夏枯れ」という言葉があるくらい美味しい魚の種類も減ります。
今日のメニューを見てもらうと分かると思いますが、サンマ以外は今時季のこれって言うものが無いでしょう。
これから１、２ヶ月はウニも漁がなくなるため、今夜食べたウニですら保存してあったやつなんです。
まあ、これからまたメーカー担当者の懐具合と、ネタの具合で行く回数は増えますから、楽しみな季節が到来します。
最後に、何故今夜接待だったのか？
メーカーの期末ですから、残った経費を使い切るために、『仕方なく』付き合ってあげたんですよ^^;
この仕方のない付き合いは、来週も１件ありますが、まあ仕方ないでしょう(^_-)-☆

「昼食」
・うな玉丼
・ハムソテー

「夕食」（寿司屋で接待）
・マグロの生姜煮
・積丹産サバの造り
・松前産本マグロ中トロの造り
・ヒル貝焼
・小樽産海水うに造り
・蒸したて穴子の炙り
・天ぷら（穴子、秋茄子、かき揚げ（エビ、かぼちゃ、ごぼう、玉ねぎ））
・百合根饅頭、葛餡
・毛蟹抱き身の蟹味噌和え
・秋茄子の浅漬け
・秋刀魚の醤油漬け青唐辛子和え
・握り（中トロ②、サバ、北寄、あわび、ボタンエビ、ボタンエビの味噌軍艦、秋刀魚）
・中生３杯
・ウーロン茶１杯

今日のＢＷ：８０ｋｇ
昨日、一昨日のイクラが良い仕事してまんなぁ～(▼_▼ﾒ)/~~~ﾋﾟｼｯ!ﾋﾟｼｰ!

親戚とパン

先週木曜の午前中、仕事をしていたら見知らぬ来客がありました。
美味しそうなパンを山積にしたカゴを両手に持った女性が、私に挨拶をするんです。
誰だろうと思いながら「何か？」と聞くと、「弟さんの奥さんのいとこの○○と言います。こちらに行けばパンを買ってくれると弟さんが言っていたので来ました」と。
「？？？？？^^;」
「あのぉ～、今日は半日勤務なんで食事はうちで食べるから・・。またの機会にね；」と言うと、「わかりました」といって帰って行きました。
そして今日、午前11時半ころ、私が調剤をしている時にまたやって来ました。
さすがに手が離せなかったので、助手に応対してもらい、今は手が離せないからと言ってもらうと、そのまま帰って行ったそうです。
弟が私のことをどう言ったのか分かりませんが、こういった訪問のされ方は非常に困ります。
パンを売っている彼女にしてみれば、遠いながらも親戚だから買ってくれるだろうと思ってくるんでしょうけど、こちらにも都合ってものがありますよ。
受付嬢に聞いたところ、彼女は移動販売だけではなく店舗も構えていて、評判のパン屋さんだとか。
いつも月曜と木曜に売りに来ていて、当院の職員もいつも購入しているそうです。
しかも、先週木曜にいたっては、後で聞いた話ですが、私に会った後は飛ぶようにパンが売れてしまい、追加のパンを店に取りに帰ったほどだとか。
それほどまでに売れる評判のパン屋さんなのにもかかわらず、私のところに来た時にはまだ売り始める前の、パンが沢山ある状態で来てくれたようですから、買って欲しさだけで来たとも思えないんですよ。
これは、非常に困った問題です。
私だってパンは嫌いじゃありませんし、ちょうど腹が空いた頃に売りに来るんですから、買ってすぐにでも食べたいのは山々なんですが、毎日自宅に戻って昼食を摂る事によって少しでも家計に負担をかけないようにしているのに、週に２回だけとは言えねぇ～。
私の食欲では、普通サイズのパン１個や２個なんかでは物足りませんから。
特にパンって、ご飯と違って、おにぎり１個とクロワッサン１個じゃ満腹感・満足度がまったく違いますよね。
そうすると、私が満足するだけのパンを買うとしたら、１食当たりいくらになるのか、月にするといくらの出費になるのかと考えると、残念ながら来てもらっても毎回なんか買えません。
まして、今日のように昼前に来られても、奥さんは奥さんで昼食の準備をしてくれてますから、奥さんの手料理とパンとどちらを取るかって話になったら、そりゃあ結論は決まってますでしょう。
今週木曜も私は半日勤務ですけど、また彼女がパンを抱えてきたら、１度は買ってあげようとは思いますけど。
だからと言って、もう来ないでとも言いづらいしぃ。
ん～～～、困ったぁ！
非常に悩ましい問題を振ってくれた弟に今度会ったら、絶対苦情を言って首の一つも絞めてやろうと思っています(メ￣￣)=○ﾊﾟｰﾝﾁ！

「昼食」
・山菜そば
・ミニフライ丼

「夕食」
・ごはん
・漬物
・いくら醤油漬け
・八宝菜（白菜、玉ねぎ、人参、筍、豚肉、椎茸、うずら卵、イカ）
・黒豚餃子

今日のＢＷ：７９．５ｋｇ

長時間旅行

昨夜から今朝にかけて、奥さんは夜勤でした。
今月は２回も連休がありますが、やっぱり今月もすれ違い夫婦のままです；
私は共に３連休なんですけど・・・(ρ＿；)・・・・ぐすん
今週の土日は、奥さんは観楓会で不在です。
観楓会についてはいつも説明している通り、「秋に行う一泊以上の社員旅行・慰安旅行の北海道的言い方」です。
私の職場でも観楓会を計画し、参加者を募集していました。
今年は、お座敷列車での知床一泊旅行だそうです。
行きません！！！
いくら貸切車両で行くとしても、片道６時間も列車に揺られて、見学できるのはほんのわずかなんですよ。
２年前に、奥さんと二人で２泊３日のバスツアーで行って来ましたが、それでも超ハードなスケジュールで疲れたのに、それを１泊２日なんて。
往復12時間を、JR車内で過ごすなんて、観光でも何でもないでしょう。
単なる列車の旅であって、ドライブより悪いと思いません？
男所帯の会社の団体なら、お座敷列車内でドンちゃん騒ぎの大宴会でもできるでしょうけど、女性の職場である病院の団体がそんなことするわけもありませんよ。
皆おとなしく、ひたすら食べて寝てしまうのが関の山です。
食べるといっても列車の車内販売など来ませんし、今の時代では停車中に駅の立ち売りから弁当を買う事などもできないほど短時間しか停車しませんから、乗る前に買い込んで行くしかないでしょう。
それもつまらないですよね。
列車の旅をするなら、その土地その土地のものを食べてこそ、醍醐味ってものでしょう。
今回も、昼食は札幌駅から積み込んだ弁当が支給されるだけだそうです。
もちろん、飲み物は一切自前。
網走駅に到着した後は、ちょろっと展望台を見物して、ウトロのホテルに直行。
２日目は、知床観光船に乗って、網走駅へ行って、駅前で買い物したらまた６時間お座敷列車に揺られて帰ってくるんですって。
私にしてみると、何をしに行くのかわからない旅行です。
北海道は広いんです！道東だけでも見るところは沢山あるんで、せめて３泊４日くらいの旅行でないと、行く価値なんかありませんよ。
看護学生も連れて行ってあげたいという親心から、土日の１泊２日旅行にせざるを得ないんですけど、それはそれ、学生は卒業したらいくらでも行けるんですから、もっと職員の意向も大事にして欲しいものです。
もっとも私は、来月秋休みを頂きますので、しっかりお留守番はしますよ♪～(￣ε￣；)

「昼食」（うどん屋）
・冷したぬきうどん

「夕食」
・ごはん
・初物自家製いくら醤油漬け
・ホタテとベーコンのソテー
・旬の生鮭ホイル包みちゃんちゃん焼、シメジ人参玉ねぎ添え
・浅漬け

「おやつ」
・チョコ菓子

今日のＢＷ：７９ｋｇ

長月

最近月初めは、この書き出しが続いていますね^^;
現在では新暦９月の別名として長月（ながつき）と呼びますが、元来は旧暦の９月を長月（ながつき）と呼ぶそうです。
長月の語源は、旧暦の９月は新暦の10月上旬から11月上旬に相当し夜がだんだん長くなる月で、夜長月（よながつき）の略であるとする説が最も有力です。
また、雨が多く降る時季であるため、「長雨月（ながめつき）」から「長月」になったとする説や、稲刈月（いなかりづき）や稲熟月（いなあがりつき）、穂長月（ほながづき）が略されたものという説がある。
９月には五節句のひとつである、重陽の節句があります。
ちなみに五節句とは、「正月７日の人日（じんじつ）」、「３月３日の上巳（じょうし）」、「５月５日の端午」、「７月７日の七夕」、「９月９日の重陽」のことです。
中国から伝来した言葉で、陽の数（奇数）の極である九が二つならぶ９月９日をめでたい日とし、不老長寿の意味で祝ったものだそうです。
本来は、陰暦九月九日に行われる節会(せちえ：公事のある日に宮中で行われた宴会。平安時代には宮中の年中行事となって観菊の宴が催された)の事で、菊の節句とも呼ばれ、菊には延寿の効があると信じられており、菊酒を飲む風習があります。
で、菊酒を調べてみると「菊一輪、杯に浮かべ、花の色と香りを楽しみます。酒はキリッとした辛口が、菊の気品にふさわしいでしょう。
大輪ならば花びらを一、二片、杯に散らします」とありました。
ついでに、歳時記をひとつ。
中秋とは旧暦でいう八月十五日のことで、現在の暦では九月の中旬頃になります。
月を愛でるという風習は古く、平安時代から宮中で月見の宴が催されていました。
また、月見といえばすすきや萩を挿し、月見だんごを供えるが有名ですが、 他にも里芋や栗、秋の七草や酒などを供えたりもします。
９月は私の誕生月ですが、何と風流で優雅な月なんでしょう。
私にぴったりだと思いませんか？(*￣m￣)ノ彡☆ﾋﾟｼｯ

「昼食」
・とんこつラーメン
・ごはん

「おやつ」
・アイスクリーム

「夕食」
・ハンバーグサニーサイドアップナポリタンスパゲティー
・チキンペペロンチーノ

今日のＢＷ：７９ｋｇ

最終日

早くもと言うか、ようやくと言うか、８月最終日になってしまいました。
今日は朝方から寒く、寝てても寒く感じ、朝の出勤時には風が冷たくて震えてしまいました。
もちろん日中はまだ夏日ですから、半袖のシャツでジャンバーなどの上着なしで出勤してます。
今朝職場に着いて一番先にした事、それはエアコンを止めることでした。
助手が暑がりの私に気を使ってエアコンをつけていてくれたのはいいんですが、実は私は寒がりでもあった事は知らなかったようです^^;
今日は特別涼しかったようで、昼の気温も23℃なかったようでした。
明日からまた、９月の声を聞いたとたん、高気圧が張り出してきて、最高気温が27℃位になる日が１週間ほど続くそうです。
いい加減にそろそろ秋らしい風情に変わってほしいと思うんですが、マジな話今年の残暑はいつまで続くんザンショ？(*￣m￣)ノ彡☆ﾋﾟｼｯ

数日前に発売になった湿布剤がありました。
その発売した会社もリキが入っていたらしく、担当者が土下座をせんばかりに私に頭を下げて買って欲しいと頼むので、仕方なく熱意に負けて１箱買ってあげたんです。
今朝その湿布剤を納入した問屋の担当者から連絡があり、まずは無理を聞いてもらってありがとうございますと、発売会社の担当者に代わり礼を述べました。
まあ、それはそれでいいんです。
が、次に電話口から出た言葉に、私は言葉を失ってしまい、次いで大笑いしてしまいました。
その湿布剤、発売数日目にして自主回収となったそうです。
何か不具合でもあったのかと聞くと、包装に「劇薬」の表示がなかったからとの事。
外用剤の場合、経口剤（飲み薬）と違い、劇薬に相当する成分が含まれていても、規定量以下ならば扱いは劇薬ではなくて普通薬になるんです。
ところが、今年の法改正によってその規定量が制限され少なくなったんです。
しかしその湿布剤メーカーは、法改正以前から開発していたため、発売時に劇薬の表示をすべきところを普通薬のまま発売、流通させてしまったそうです。
月末最終日の締めの日に、完全にメーカー社内の落ち度でした。
商品そのものには、何の不具合も不都合もなかったのに。
可哀想なのは、首が折れるんじゃないかと言うくらいに頭を下げていた担当者です。
うちに限らず、ほかでも同様に頭を下げて買ってもらっていたとの事で、今日は更に頭を下げて回収して歩いていた事でしょう。
当院には顔を出しませんでしたが、少なくとも来週には謝罪に訪れる事でしょう。
今から涙目の顔が目に浮かびますが、来院した時には笑わずに迎えてあげようと思っています（無理だと思いますけど）(^^)
ところでこの回収した湿布剤は、再び工場へ戻され、表示を変更した包装に変えて『使用期限を変えずに』再出荷されるそうです。
それにしたって、相当の手間と経費をかけなければならないので、大損害になるでしょうけど。
まあ再発売のその時には、温かい気持ちでまた買ってあげようかな♪～(￣ε￣；)

「昼食」
・和風焼うどん（しめじ、ナス、豚肉、玉ねぎ、人参、筍）

「夕食」
・炊き込みご飯（鶏肉、筍、人参、揚げ、エノキ、干し椎茸、切り昆布）
・エビフライ
・チキンカツ
・温野菜サラダ
・なすと揚げの炒め物
・キュウリ、キャベツ、人参の手作り浅漬け

今日のＢＷ：７９ｋｇ