春の旬

待ち遠しい物。大地の恵み。爽やかな息吹き。
長い時間じっと蓄えてきたエネルギーを、この時とばかりに爆発させてなお清々しい風と香りを送り届ける。あるものは陽の光をあびて更なる力をみなぎらせ、またあるものは陽の目を見ることなくともその絶対的な存在を誇示するように大地を押し上げる。それは春。

ちょっと格好付けすぎましたか(^^ゞ　今日ようやく新物のたけのこが手に入り、若竹煮を食しました。『うまい！！！これが本当のたけのこだぁ！！！』。熊本産で手のひらサイズの小さいやつでしたが、穂先は柔らかく、歯ざわりはサクサクとして、水煮と違ってエグ味などまったくない、今年初めての感動は最高の物でした。これからどんどんスーパーなどの店頭に並ぶことでしょうが、初物のありがたみはその感動の大きさにあると思います。たらの芽、うど、ふき、菜の花など野に咲く感動は、私の魂をこれでもかとばかりに揺さぶり続けます。ちなみに北海道では太いたけのこ（孟宗竹）は取れません。こちらで言うたけのことは細い姫竹、笹竹のことを指します。

新年度

今日から４月！春ですねぇ。気分も新たに物事に取り組もうと言う気になります。さて４月といえば、どこの学校でも職場でも初々しい新人さん達が緊張の面持ちで、真新しい制服やスーツで登校・出勤の日を迎える時です。そして学校などでは入学式・入園式が行われます。社会人はこの呼び方が職業によってちょっと変わっているのが面白いですね。企業は入社式ですが銀行は入行式と言いますし、厚生労働省などの役所は入省式です。新聞には、市役所で辞令交付式と書いてありました。入所式じゃあないんですね。では病院は？病院組織は中途での入れ替わりが激しいので、全体での式はあまり行われないのですが、病院に就職する事を入院とは言いません（笑）。入職と言います。ご存知でしたか？今年は２人の看護学生と１人の薬剤師が入職しました。数年振りに私の部下ができます。ただ、まだ国家試験の合格発表前なので無資格ですし、新卒のおにいちゃんなので１から教えていかなければなりません。こちらとしても期待半分、不安半分。楽が出来るようになるにはどのくらいの月日がかかるのか楽しみです。しばらくは「つぶやき」のネタを一杯提供してくれる事でしょう。

年度末

今日は年度の最終日。暦で言う所の大晦日よりはるかに忙しい。年間ノルマの達成に躍起になっている出入りの業者、問屋からは「電話で誠に申し訳ないんですが・・・」とか、「こちらの都合ばかりで恐縮なんですが・・・」などの電話が朝から何本もかかって来ました。普段からの付き合いを考えると、相手の気持ちも分かるだけに買ってあげたいのは山々なんですが、こちらも来月末に決算を向えるためそう甘い顔も出来ない辛さがあります。ここは少々心を鬼にして、差しさわりのない程度で大人のお付き合い。伝票操作で来月返品ならオーケーよと、違法な取引を成立させてやれやれっと。そんなこんなのやりとりをしながら、自分は数日前から棚と倉庫に溜め込んでいた古い本や文献のコピー、パンフレット、書類に見積りなどを片付け始めました。この際思いっきり、清水の舞台から飛び降りたつもりで処分しました。なにせこれら「文字が記された紙」を捨てるのが大の苦手で、なんでもとって置きたい悪い性格の持ち主なものですから、担当者から大目玉を食いました。そうです。病院から出るゴミは、医療廃棄物・産業廃棄物で、すべて有料なんです。院長ゴメンナサイm(__)m

お供

病院食にはご飯のお供がほとんどでません！いきなり書き始めましたが、出ても「鯛味噌」、「海苔の佃煮」、「焼き海苔」、「納豆」などが申し訳程度にほんのチョッピリ、それも１週間に１回出るか出ないかです（実体験に基づく）。「漬け物」は塩が振ってあるのか？まるでサラダのようなものが出れば御の字です。もともとおかずの量は多くないのに、肝臓病食は栄養を摂らなければいけないので、補うには牛乳を多く出すか、ご飯の量を多くしなければなりません。食べ盛りの？私にはご飯が多いのはうれしく、おかずを完食後の有り余るご飯に登場するのが自前のお供です。ちなみに入院中に作って持って来てもらったお供は、「しゃけマヨ」、「切干大根の煮物」、「なめたけ」、「肉そぼろ」、「クーブーイリチー」、「なすとコンビーフの炒め物」など味を濃い目にしたもの。ついでにサイドメニューに「豚肉のしょう油焼き」、「鳥の竜田揚げ」、「玉子焼き」など。しまいには「うな重」まで（一体どんな病人なのよ！）。ほぼ私のリクエストですが、おかげさまで病院食も美味しく、楽しく、たらふく食べられ、元気になって退院できました。いつも妻には感謝m(__)m。

しゃぶしゃぶ

しゃぶしゃぶは好きですか？サシの入った柔らかい肉を、鍋の中でふつふつと沸いたダシの中で「しゃぶしゃぶ」とかるく泳がして、好みでポン酢かゴマダレにつけて食べると、口のなか一杯に肉の旨味がひろがり、食べている人の顔には満面の笑みがひろがります。ダシの中には白菜やネギなどの野菜と豆腐などの名脇役が揃っており、その中で「しゃぶしゃぶ」することにより余分な脂分を洗い流しているため、いくらでもあっさりと食べられる素晴らしい鍋料理です。しかしひとつ気掛かりなのは、脂分と共に肉の旨味まで置いてきてしまう間違った料理だと言う人もいます。確かに可能性はあるかも知れませんが、まぁ美味しければいいんじゃなぁい。今夜の夕食はラムしゃぶです(^^)v