美味しい旬

秋ですねぇ。暑い暑いと言っていた日々が、いつのまにか寒いと思える季節に変わってしまいました。
さあ、食欲の秋です！私の場合、読書・スポーツ・芸術などはさておいて、何はともあれ食欲が一番です。
秋になると毎年この話題を書いていますが、熊の冬眠前と同じように、人間も体を冬仕様にして雪に備えなくてはならないので、どうしてもこの話題は避けて通れません。
秋といえば、秋刀魚・栗・キノコ・鮭、好きじゃありませんが柿・ぶどう・梨・りんごなどの果実類など。
そんな中でも今日は、新そばを賞味してきました。北海道はそばの産地で、生産高は当然全国一です。味も香りも、本州産には負けません。
色は若干緑がかった灰色で、独特な香りがあり、腰が強い。これが新そばの特徴なんですが、まだ時期が少し早いのか香りが若干弱いなと言う気がしました。
なんでもそうですが、旬の初物を頂く時には、季節の移り変わりを体全体で感じ、天からの恵みに感謝して、何物にも変えがたい喜びを味わえるというのが嬉しいですね。
あまり季節感がなくなったスーパーの食料品売り場にも、間違いなく季節の移り変わりがあります。
値段の上下は別にしても、野菜はあまり季節感を感じません。全国のどこかで栽培されたものが、必ず入荷するせいなのかもしれません。逆に、そうでないと日常生活の食卓が困ってしまいます。
肉にも、旬と呼ばれる時期があるそうですが、一般消費者にはなかなかわかるものではありません。
魚介類は、一部の冷凍・解凍品を除いて、見事に季節感が出ています。秋から冬にかけてが旬の生秋味（鮭のことです）、生筋子（正油に漬けるといくらになります）、もちろん秋刀魚、そして生鱈などが顔を見せています。夏が旬のウニなどは、薬漬けになって隅っこに追いやられています。
他のコーナーを見渡すと、鍋の具材やおでんの種物が幅を利かせるようになって来ました。
美味しいものは美味しいうちに、鱈腹（たらふく）頂くとしましょう。そして、皆で太れば恐くない！
その前に、体調を万全にしないと、美味しいものも不味くなってしまうので、季節の変わり目、体調管理には注意しましょうね(^^)v

「昼食」
・大盛せいろ（新そば）

「夕食」
・手巻き寿司（マグロ赤身、中トロ、甘えび、サーモン、イカ、サンマ、ズワイガニ、ハマチ、鯛、ホタテ、納豆、牛肉しぐれ）

「デザート」
・プリン

今日のＢＷ：７６ｋｇ
？？？