薄切りだったけど

午前中はかなり天気がよかったのに、昼前からかなりの雨。
予報でもそうなるとは言っていたけど、悪い予報だけは当たるんだから。

今日の昼食の豚生姜焼きなんですけど、肉は硬いし筋張ってるし、噛み切るのにえらい苦労しました。
いったいどんだけ安い、質の低い肉を使ってるんだろ。
これって、職員食って書いてますけど、入院患者も食べる料理なんですよ。
高齢者にこの肉を食べさせるのは虐待だと思うけど。
私の母もこの肉を食べたんだろうか？
それにしても、いくらコストダウンのためとは言え、このレベルの肉を使うに当たって、担当者は料理して試食してみたのかね。
食べた上でこの肉に決めたんなら、相当歯とアゴが強い縄文人のような人だったのかも。
仮にも病院給食を請け負う会社としては、縄文人並の人を食材調達担当にしちゃいけないよ。
この肉をミキサー食にしようとしたら、ミキサーの歯が折れてしまうんじゃないかってくらい硬い肉だったんですよ。
私はさ、アゴの力が弱い現代人なんだから、野生動物の肉を出されてもねぇ。
それより、この会議の食事の「検食」って誰がやってるんだ？
院長、副院長、前院長、事務長、看護部長など、責任者は全員出席して一緒に食事を摂ったんだけど、事前の「検食」はされてないって事か？
会議が終った後で書類に「めくら判」を押して事前に「検食」した事にしておいてるんだろうか。
だとしたら、この会議の食事でもしもの事があったら、「検食」も行われていない物を喫食させたって、大問題になるぜこりゃあ。
コワイコワイ！
それよりさぁ、「検食」で食味の異常を検査するのと同時に、食材の質についても吟味して可否を判定してくれないかね。
「これは入院患者に提供していいレベルの食材を使った料理なんだろうか」って項目を作って、不適切な場合は給食会社に改善要求をして、改善されない場合は契約を打ち切るって言うような双方の合意を盛り込んだ契約内容にしておけば、もっと美味しく楽しく昼食を頂けるようになると思うんですけどね。
それと、「ベジファースト」がまったくできない！！！
野菜って、ケチャップスパにかすかに入っていた玉ねぎと、白和えに彩り程度に入っていた人参しかないじゃん、このメニューは。
そもそも、事前に渡されていたメニュー表には白和えじゃなくて「揚げナスの浸し」っていうメニューだったんですけど、いつの間にナスがいなくなってしまったんでしょうか。
しかも、米にスパゲッティのおかずって、「炭水化物に炭水化物」の最悪パターンじゃん！
茶碗に軽く半分しかごはんはついでなかったから実害はなかったけど、管理栄養士が３人もいてこのメニューはいかがなもんでしょ。
入院している糖尿病患者の食事は、ただ単にカロリーを減らしただけのものなんだろうか？
いや、この職員食を見れば、そうとしか思えない。
カロリーは普通で「糖質」だけを減らせば満腹感満足感が得られるし、私のようにどんどん糖尿病が良くなっていくんですけどね。
カロリーを減らすだけでは食事の量自体も少なくなるから食べる患者は飢餓に苦しむ事になるんで、その分隠れてお菓子やら何やらをドカ食いすることになり、結局耐えられずにドロップアウトしていくんですよ。
なんだか、入院患者が不憫に思えてきました。
でもまあ、これが昭和の時代から変らない病院給食の現実ですからね。
ってさ、マヂ歯茎とアゴが痛いんだけど～（怒）
硬い肉が糖尿病治療を妨げるって言う結論で今日はよろしいかとm(_ _)m
ん～何か違うかも；；；

「朝食」
・照焼きチキンたまごサンド

「昼食」（会議の病院職員食）
・ごはん
・油揚げの味噌汁
・大根の桜漬け
・豚生姜焼き、ケチャップスパ添え
・白和え（豆腐、人参、白滝）

「夕食」
・味噌ラーメン（チャーシュー、ひき肉、メンマ、もやし、ネギ、生姜、にんにく）
・和風サラダ（大根、白ネギ、サニーレタス、グリーンリーフレタス、ラディッシュ、人参）

「空腹凌ぎ」
・ブランのモッチボール 北海道産チーズ

今日のＢＷ：５９．３ｋｇ
最高１３．７(11:33)、最低３．０(00:04)