夏季（かき）のカキ（牡蠣）

今日の昼は、メーカーにお願いしてあった勉強会でした。昨年末からシリーズで、菌やウイルス、食中毒、消毒剤に関する勉強会を月一ペースで開いてもらっていましたが、最終回の今日はテーマが「ノロウイルス」でした。
このメーカーの勉強会は、自社品のＰＲが全く入らないので好感が持てますが、何故今この時期にノロウイルス？と、ちょっと季節はずれのような気もしますが、現場の看護師や介護職員は直接患者に接することになるので、皆さん真剣に聞いてメモを取っていました。
私ですか？もちろん出席はしましたが、私は学校薬剤師として学校給食の担当を長くやってきたので、食中毒の話は結構詳しいんです。もちろんこのノロウイルスに関しても、講師を勤めてくれたメーカーの学術担当者より詳しいと自負しています。でも、そこは大人ですから、話にうなずいたり、話のレベル以上の意地悪な質問はしませんでした(^^)v
ノロウイルスによる食中毒（感染性胃腸炎）は、「カキ（牡蠣）」、「冬季」がキーワードとして知られていますが、少ないながらも夏季にも発生が報告されています。原因もカキ（牡蠣）だけではなく、サンドイッチやカキ（牡蠣）を使っていない仕出し弁当からの発生もあるんです。また、冬に獲って冷凍したカキ（牡蠣）やアサリなどの二枚貝を夏に食べて、感染した例も報告されています。
だからと言って、冷凍食品の貝類を食べてはいけないと言うことではありません。中まで十分に火を通してもらえれば、ウイルスは死滅しますので安心です。生のカキ（牡蠣）でも冷凍食品のカキ（牡蠣）でも、加熱しすぎたカキフライは美味しくないのはわかりますが、下痢と嘔吐に苦しむよりはマシではないかと思いますがいかがでしょう。

「朝食」
・ごはん
・豆腐とわかめの味噌汁
・漬物
・ベーコンエッグ

「昼食」
・エンシュアＨ（経腸栄養剤の味見：バナナ味、１缶375kcal）

「夕食」
・ごはん
・フキの味噌汁
・漬物
・マス子
・自家製豚バラチャーシューと味玉
・フキの酢味噌和え
・フキのキンピラ

今日のＢＷ：７７．５ｋｇ