自分へのご褒美

今日の夕食は、「ウニ」だけです。
ウニなどいつも行く寿司屋で食べられるんですけど、最近とっても食べたい気分が募っていました。
私が店で食べてる、洒落た器に盛られたのは、重さにすると目測ですけど１回30～40グラムくらい。
ちょっとした高級店で出てくるような一口分のは、もっと少なくて10グラムくらい。
ウニ丼に載せられる量は、店によって様々ですけど、およそ50～60グラムくらいなもので、北海道の良心的な店でも100グラムくらいが目安です。
普通に見かける板に載った「板ウニ」は、およそ100～150グラム。
握りにすると、１貫何グラムになるんでしょうね？
５～６グラムかなぁ～。
そんなみみっちいのは嫌だぁぁぁぁぁ(ToT)
もっとたくさん、１度にかき込むように食べたい！
そんなわがままは夢の中だけにしとけって声が聞こえますけど、そこはそれヘソ曲がりの私です。
この時期の北海道のウニ漁は日本海側、北は利尻・礼文・稚内から小樽・余市・積丹、さらに南下して奥尻あたりにかけてが最盛期です。
地元のウニもいいんですけど、私はやっぱり「礼文のウニ」が１番だと思っています。
だいたい、ウニは何を食べて成長するか知ってますか？
そう！昆布を食べて成長するんです。
美味しい肉牛を育てる酪農家の方は、エサもこだわっているでしょ。
ウニだって同じ、美味しい身を食べようと思ったらまずはえさが美味しい所の物を選ぶべきです。
とすると、昆布の名産地としてまず思い浮かぶのは、もちろん北海道全域なんですけど、地域名のついた「日高」、「羅臼」そして「利尻」でしょ。
利尻コンブは利尻島でしか採れないと思ったら大間違いですよ！
利尻・礼文両島はもちろん、留萌以北、稚内のノシャップ岬、宗谷岬を経てオホーツク海沿岸網走に至る地域で採れるんです。
つまり、北海道の北の海域全般に生育しているってことです。
何たってこの利尻コンブは、ダシ昆布として有名で、特に京都の懐石料理には好んで使用されています。
他にも、肉質が硬く削っても変色変質しないため高級おぼろ・とろろ昆布としても最適です。
こんな美味しい昆布を食べて成長している、利尻・礼文で獲れるウニがマズい訳ないべさ！
でもね、昆布は利尻でも、ウニは礼文と、礼文島に思い入れのある私は言う。
日本海側の他の地域でも昆布は普通に生育してますけど、そんな有名な物でもありませんしね。
という訳で、お取り寄せ決定！
って、来月利尻・礼文にツアーで行くのに、さらにその時の昼食がウニ丼なのに、それでも頼むか？
頼みました！だって、先に書いたように、口に入る量が違いすぎるでしょ！
我が家のイクラ丼同様、思う存分、米粒より量が多いウニ丼を食べたい！
おひとり様250グラムを、奥さんと私の２人分。
届きましたよ今日(^^)
250グラムと言えば、ウニ丼にして３～４杯分、握りにすると40貫分以上になりますよね。
板に乗ったミョウバンたっぷりで苦いやつじゃない、海水と同じ塩分濃度の「塩水ウニ」です。
まずは、ティースプーンで大盛りひと匙、口に入れてパクッ。
んんんんん、んまい(^^)
ほんのりとした甘さがあって、濃厚なコク、後からウニ本来の香りが口の中に広がって、たまりませんな。
マズいウニは、強い磯の香りに似た昆布由来のヨード臭がして、後から苦みが襲ってくるんですよ。
お次は温かいご飯に載せて載せて載せて・・・・・。
丼にさらっと盛ったご飯が全く見えない状態にして、口に運んで運んで運んで・・・。
おかずなんか要りません。
温かいご飯と醤油と少しのワサビがあればそれで十分。
いや～食った食った(^^；
さすがの私も、250グラムを完食できませんでした。
けどまだ食べたい！
という事で、生の塩水ウニと同時に、これは以前に頼んだ事がある、ウニの身と塩しか使っていない添加物なしの、『「一夜漬粒ウニ」バフンとムラサキ』も頼んであって一緒に届いたので、これを食べ比べして、んんうまっ！
一夜漬は１ヶ月くらい持ちますけど、生は奥さんが残した分と合わせて明日また別な方法で食べることにします。
いや～、満足満足。

http://www.rakuten.ne.jp/gold/rebun/top.htm

「昼食」
・天ぷらそば
・奥さん特製中おにぎり（筋子）

「夕食」
・礼文島からお取り寄せ「塩水エゾバフンウニ」
・超大盛りウニ丼
・一夜漬瓶詰粒ウニ（エゾバフンウニ、キタムラサキウニ）
・漬物

「デザート」
・アイスキャンデー

今日のＢＷ：７６．５ｋｇ