新年の寿ぎ

「昨夜のお品書き」（実家にて：食べていないものも記載）
・刺身盛り合わせ（本マグロ、ホッキ、甘エビ、ホタテ、シャコ）
・煮しめ（がんも、卵、筍、椎茸、コンニャク、ちくわ、里芋、人参、平蒲鉾、凍み豆腐）
・紅白かまぼこ
・伊達巻
・黒豆
・膾
・ザンギ
・煮あわび
・ホタテソテー
・タラバガニ足
・ローストビーフ
・年越しそば（海老天のせ）
・おにぎり（紅葉子、鮭、梅）
・缶ビール
・焼酎のお茶割り

「カウントダウン前後」（これより自宅で）
・焼酎のウーロン茶割り

「初の膳」
・お雑煮（わが家のは、鶏がら出汁に醤油ベース：餅、鶏肉、凍み豆腐、つと、三つ葉）

「お決まり」
・お屠蘇（生薬（白朮、桂皮、山椒、丁子、防風、桔梗、陳皮）が入った本物の『屠蘇散』を使ったお酒）
・大吟醸酒
・赤ワイン

「お節」（今年はお取り寄せ：京都市下京区　瑞鳳閣）
◎一の重
黒豆、田作り、いくら、数の子、鰆柚庵焼、豚角煮、帆立串、海老艶煮、鶏八幡巻、梅人参、サーモン龍皮巻、叩き牛蒡、菊花大根、紅白錦糸巻
◎二の重
鶏黄金焼、伊達巻玉子、紅白かまぼこ、鮎甘露煮、笹巻きんとん、ぎせい豆腐、乱切り蓮根煮、梅蒟蒻、穴子八幡巻、小鯛ひしお焼、烏賊松笠、金柑蜜煮

「オードブル」（こちらもお取り寄せ：東京都新宿区　ふらんす屋）
◎一の重
・伊勢海老のテルミドール（グラタン）
・鴨のスモーク
・ブーダン・ブラン（白いソーセージとポテトのオリーブオイルグリル）
・豚肉の蒸し煮ベルモット風味
・ラタテュイユのゼリー寄せ
・キッシュ・オ・ロレーヌ

◎二の重
・白身魚のムース サーモン巻き
・国産牛サーロインローストビーフ
・２色のチーズディップ（バジル＆スモークサーモン）ソーダクラッカー付き
・有頭海老の白ワイン蒸し
・ピクルス
・海老のトマトマリネ シェリー酒ビネガー風味
・イカとタラコのマリネ ゆず胡椒風味

◎三の重
・鶏肉のガランティーヌ フォアグラ入り（鶏肉のムースとフォアグラを若鶏のもも肉で巻きローストしたもの）
・ウズラの卵入りミートローフ
・小柱と彩り野菜のグリル オリーブオイル和え
・蛤の冷製コンソメゼリーかけバジル風味
・２色のトルティーヤ（スモークサーモン＆ソフトサラミ）
・豚肉とくるみのリエット（パテ）
・ムール貝のブルギニョンバター焼き

「デザート」
・口取り
・和菓子

今日のＢＷ：７９ｋｇ